Ingredienti per circa 6 persone:
4 uova grandi
500 g biscotti al cioccolato di ottima qualità
4 cucchiai di zucchero
250 g di mascarpone
8 tazzine di caffè (preferiamo decaffeinato)
cacao amaro in polvere per decoro
Procedimento:
Dividete gli albumi dai tuorli e montate quest'ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e mettetelo momentaneamente in frigorifero. Preparate il caffè e montate a neve ben ferma gli albumi. A questo punto aggiungete poco per volta il mascarpone. Dopo di che gli albumi mescolando dal basso verso l'alto. Fate uno strato di biscotti bagnati nel caffè e coprite con uno strato di crema al mascarpone fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminando con lo strato di crema ed una spolverizzata di cacao amaro.
Enjoy!
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