Torta di Cioccolato

Io e la mia famiglia la suggeriamo come ottima tenerina.
Ricetta tratta da un libro di A. Spisni

Ingredienti per 6 persone:

40 g farina

100 g zucchero 

125 g cioccolato fondente

100 g burro

4 uova

1 pizzico di sale

Procedimento:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, il pizzico di sale e 70 g di zucchero.

Unite i 30 g di zucchero rimanenti agli albumi e montateli a neve fermissima.

Appena sciolto il tutto, allontanate dal calore e unite 3 tuorli d'uovo ed 1 uovo interno, montando ancora qualche minuto. Quando l'impasto sarà pronto, aggiungete 40 g di farina setacciata e gli albumi montati. Mescolate il preparato lentamente, con il cucchiaio, dall'alto verso il basso fino a uniformarlo. Stendetelo sulla teglia evitando di schiacciarlo e cuocete a 160° c.

Quando la superficie farà le crepe la torta sarà pronta.

Enjoy!