Un grandissimo grazie alla mia amica Rosella di Bosa (Oristano) per avermi donato questa gustosa ricetta ricca di profumi mediterranei
Ingredienti per 4 persone:
1kg di Sardine (o Alici)
200 g pomodorini ciliegini
2 spicchi aglio
prezzemolo q.b.
sale q.b.
250 g pane grattugiato
70 g parmigiano
olio evo q.b.
Procedimento:
Pulite ed eviscerate le sardine. Prendete una teglia (anche la placca del forno va bene) e foderatela con carta forno. Spolverizzate con una panure composta da pane grattugiato , parmigiano, prezzemolo e aglio tritati e poco sale. Adagiate in un solo strato le sardine sopra a metà della panure. Tagliate a metà i pomodorini, togliete i semi, riempiteli con le panure ed adagiateli sopra alle sardine.
Spolverizzate con il resto della panure e condite il tutto con un filo d'olio. Cuocete in forno preriscaldato a 200 °c per 15-20 minuti.
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