Ricetta liberamente tratta dalla rivista di cucina Coop
Ingredienti:
125 g zucchero
100 g burro da panna fresca semi morbido
120 g farina di mandorle
2 limoni (grandi) non trattati
40 g mandorle a filetti
50 g cioccolato bianco
20 g Limoncello
3 uova
15 g zucchero a velo
Procedimento:
Frustate zucchero e burro manualmente o in un robot da cucina. Amalgamate bene fino a montare l'impasto per poi aggiungere i 3 tuorli uno per volta. Aggiungete la buccia dei limoni grattugiata e montate per altri 5 minuti, aggiungendo successivamente le mandorle, la farina di mandorle, il cioccolato bianco fuso e il Limoncello. A parte montate i 3 albumi e aggiungeteli all'impasto amalgamando dal basso verso l'alto. Imburrate gli stampini da forno, infarinateli e versatevi l'impasto fino a riempirli quasi completamente. Infornate a forno preriscaldato a 170°c per circa 20-25 minuti.
Una volta raffreddate, cospargete con zucchero a velo e servite.
Enjoy!
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